Uno chef andriese rappresenta la Puglia in Brasile

Italia e Brasile negli ultimi anni si guardano con grande interesse reciproco. Dal 13 al 20 ottobre a San Paolo ritorna la Settimana della Cultura Italiana in Brasile, evento giunto alla sua seconda edizione, organizzato e promosso dall'Ambasciata e dal Consolato Italiano insieme all'Istituto Italiano di Cultura e alla Camera di Commercio Italiana in Brasile, al cui interno si inserisce la "Settimana della Cucina Regionale Italiana" il cui coordinamento, anche quest'anno, è affidato all'ICIF, l'Istituto di Cucina ed Enologia delle Regioni d'Italia più conosciuto nel mondo.

Cinque chef sono partiti dall'Italia in appoggio ai colleghi presenti presso i Ristoranti in Brasile. A rappresentare la Puglia quest'anno è lo chef andriese Sebastiano Lombardi, del Ristorante Cielo di Ostuni, che condurrà i commensali in un viaggio alla scoperta delle tradizioni culinarie tipiche pugliesi. A testimoniare i sapori e gli odori della cucina pugliese, tra gli altri piatti, ci saranno le orecchiette con rucola e pomodoro precedute dai tipici stuzzichini alla pugliese, pasta con la mollica, braciola con insalata verde e Gelato alla crema con vino cotto.

Sebastiano Lombardi, giunto nel 2010 nella parte più alta della meravigliosa città bianca di Ostuni, diventa chef del ristorante Cielo del Relais La Sommità, ottenendo nel novembre 2011 l'ambito riconoscimento della Stella Michelin. Supportato da collaboratori selezionati con grande cura, il ristorante Cielo rientra anche nelle guide ai ristoranti d'Italia de L'Espresso e del Gambero Rosso. Lombardi ha convinto i critici con l'elegante equilibrio fra innovazione e tradizione, basato sulla ricerca e sull'utilizzo delle materie prime locali, sull'attenzione alla qualità e ai sapori primari e genuini della terra, sui dettagli delle presentazioni, sulla finezza degli accostamenti dei sapori e dei colori.